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Spaghetti alle melanzane, pomodorini e basilico
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Guapix
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Registrato il: 08/08/2004
Città: CASTEL MAGGIORE
Età: 64
Sesso: Femminile
Guardiano del faro
Hau dippe profonne ior ammore
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26/05/2005
15:39
Ingredienti:
400 g. di melanzane
320 g. di spaghetti
200 g. di pomodori ciliegia
aglio
olio e.v.o.
foglie di basilico
sale
Mettete a bollire l'acqua per la pasta, lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a dadini. Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, mettetevi uno spicchio d'aglio, quindi unitevi le melanzane. Fatele saltare per qualche minuto quindi aggiungete anche i pomodorini tagliati a spicchietti. Aggiustate di sale e portate a cottura, salate anche l'acqua per la pasta e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli ben al dente e passateli nella padella del sugo facendoli saltare e insaporire per qualche istante. Completate con una cucchiaiata di basilico tritato.
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