00 26/05/2005 15:39
Ingredienti:

400 g. di melanzane
320 g. di spaghetti
200 g. di pomodori ciliegia
aglio
olio e.v.o.
foglie di basilico
sale


Mettete a bollire l'acqua per la pasta, lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a dadini. Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, mettetevi uno spicchio d'aglio, quindi unitevi le melanzane. Fatele saltare per qualche minuto quindi aggiungete anche i pomodorini tagliati a spicchietti. Aggiustate di sale e portate a cottura, salate anche l'acqua per la pasta e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli ben al dente e passateli nella padella del sugo facendoli saltare e insaporire per qualche istante. Completate con una cucchiaiata di basilico tritato.